Hazelaar

In de keuken

Hazelnoten kan je verwerken in gebak, brood, chocoladepasta, maar je kan er ook zelf plantaardige notenmelk, notenmeel of notenlikeur van maken. 

Zo maak je het

1. Verwarm de over voor op 160°C, spreid de hazelnoten op een bakplaat met bakpapier en rooster de noten 10 minuten in de oven. Na 5 minuten de noten even omkeren.

2. Pel de bruine schilletjes zo goed mogelijk eraf en laat de hazelnoten afkoelen.

3. Maal ze daarna fijn in een blender of keukenhakmolen totdat ze een pasta worden.

4. Smelt de kokosolie en haal deze van het vuur. Zodra de temperatuur van de kokosolie onder de 40 °C is, voeg je de honing toe.

5. Voeg het kokosolie-honingmengsel toe aan de hazelnootpasta en meng nog eens met de blender door elkaar. 

6. Meng het cacaopoeder, de melk en het zout erdoor.

7. Schep de pasta in een glazen potje en zet in de koelkast (de pasta stijft op in de koelkast).
   
   De hazelnootpasta is 1 week houdbaar in de koelkast.